93/8/2
9:18 ع
میرزا قاسمی
بادمجونارو کباب کرده پوست میگیریم و با گوشت کوب له میکنیم، گوجه فرنگی و سیر رو رنده میکنیم، با مقداری روغن سیرو تفت میدیم، بادمجون رو بهش اضافه میکنیم و مجددا تفت میدیم، سپس گوجه رو اضافه میکنیم مقداری تفت داده و تخم مرغها را به آن اضافه کرده هم میزنیم تا آماده بشه،
نکته:
دوستای خوبم برای اینکه طعم سیر رو تو میرزاقاسمی احساس کنیم حتما باید جداگونه تفت بدیم بعد بادمجون رو اضافه کنیم، درغیر اینصورت چندان خوشمزه نمیشه
93/8/2
9:17 ع
شامی گیلانی(مخصوص افطار)
طرز تهیه :
لپه نیم کیلو
سیب زمینی 2 عدد
پیاز 2 عدد
گوشت 250 گرم
آرد 2 قاشق غذاخوری
تخم مرغ 2 عدد
نمک،فلفل،زردچوبه به میزان لازم
طرز تهیه :
لپه را از روز قبل خیس کنید.
لپه،گوشت،سب زمینی و پیاز رو کاملا پخته و پس از سرد شدن آنرا در چرخ گوشت ریخته و چرخ کنید.
بعد از چرخ کردن به آن تخم مرغ،آرد،نمک ،فلفل و زردچوبه را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.
در تابه روغن ریخته و از مواد کمی برداشته شکل دهید و در روغن بگذارید تا کاملا 2 طرف آن سرخ شود.
93/8/2
9:16 ع
دوستای عزیزم برای خوش طمع شدن آب مرغ چند راه وجود داره:
1- استفاده از رب گوجه فرنگی به میزان لازم( نه کم، نه زیاد)
2- استفاده از فلفل دلمه ای سبز
3- زعفران دم کرده
4- آبلیمو به ذائقه
5- پیاز فراوان
6- آلو ترش به ذائقه
93/8/2
9:15 ع
کاسترد و ژله بستنی
مواد لازم برای لایه اول(کاسترد) :
شیر نیم لیتر
شکر نصف پیمانه
وانیل کمی
کره 15 گرم
پودر کاسترد 3 قاشق غذاخوری
طرز تهیه :
پودر کاسترد و شیر را مخلوط کنید رو حرارت بزارید.
کره،وانیل،شکر را هم اضافه کرده و مرتب هم بزنید تا غلیظ شود.
کاسترد آماده رو داخل ظرف مورد نظر بریزید و در یخچال قرار دهید تا خنک و سفت شود.
مواد لازم برای لایه دوم (ژله بستنی) :
ژله با طعم دلخواه 1 بسته
بستنی وانیلی 4 قاشق غذاخوری
آب جوش 1 لیوان
طرز تهیه :
پودر ژله (برای من آلبالو بود.) رو با آب جوش حل کنید . وقتی خوب مخلوط شد بستنی رو اضافه کنید و هم بزنید.
حالا اونو روی کاستردی که سفت شده بریزید و بزارید داخل یخچال تا ببنده.
بعد از 4-5 ساعت اونو توی ظرف مورد نظر برگردونید و به دلخواه تزئین کنید.
93/8/2
9:14 ع
آلبالو پلو
غذایی مادرانه
گوارای وجودتان
مواد لازم برای آلبالو پلو
ران مرغ 6 عدد
آلبالوی درشت 700 گرم
گوشت چرخ کرده نیم کیلو
ابتدا گوشت رو با نمک و فلفل و زردچوبه و ادویه گوشت مخلوط کرده و به صورت قلقلی درست میکنیم و سپس در تابه سرخ میکنیم (تمامی قلقلی هارو)
آلبالوی بدون هسته رو با گوشت قلقلی سرخ شده یه تفت میدیم با شعله زیاد چون البالو آب میندازه و بهتره که این آب البالو تو برنج پخش بشه.
برنجی رو که از قبل خیس داده شده پس از «آبکشی با مواد تفت داده شده مخلوط می کنیم.و میگداریم تا دم بکشه
ودر آخر با ران مرغ برنج رو تزئین میکنیم.
